Los glúcidos son compuestos formados por C, H y O, estos últimos en proporción 2 a 1, de ahí la denominación de hidratos de carbono con la que también se les conoce.
Se les ha llamado azúcares por su sabor dulce, aunque algunos, como la celulosa o el almidón, no tienen dicho sabor.
Se les ha llamado azúcares por su sabor dulce, aunque algunos, como la celulosa o el almidón, no tienen dicho sabor.
Químicamente se pueden definir como polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.Para saber más.
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